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    As melhores facas de cozinha diretas para o consumidor em 2020: Made In, Material, Brigade, Aura e muito mais – CNET


    As melhores facas de cozinha não são necessariamente as mais caras, mas é verdade que as facas de alta qualidade são uma das compras mais importantes que você fará como chefe de cozinha – independentemente da sua experiência ou conhecimento. Claro, você seria sábio em ter alguns pedaços de panelas de qualidade deitado e alguns bem posicionados utensílios de cozinha
    ajuda também, mas tudo começa com boas facas afiadas. Pense nisso: existem muito poucos receitas que não exigem que você use o uso de finalmente uma faca de chef, então por que não ter um conjunto de facas realmente afiadas que se sentem bem na sua mão?

    Pessoalmente, descobri que ótimas facas de cozinha não apenas melhoram minha habilidades como cozinheiro, mas eles também tornam a experiência muito mais agradável e, por sua vez, me inspiram a cozinhar com mais frequência. Tanto quanto qualquer outra coisa que eu uso para preparar refeições, ter uma faca confiável ou um conjunto de facas, que eu sei que será confortável para segurar e fazer o trabalho que eu espero que ele faça – e faça bem – é crítico. Tendo tudo isso em mente, existem aparentemente inúmeras marcas de facas de cozinha para escolher, e escolher o melhor conjunto de facas para suas necessidades enquanto permanecer dentro de um orçamento pode ser assustador.

    Você pode encontrar facas em qualquer lugar e em qualquer lugar, é claro, mas existe uma grande quantidade de empresas de facas de cozinha diretas ao consumidor, fornecendo talheres de qualidade a preços melhores que o seu revendedor típico de terceiros. Ainda melhor – e apenas nosso pequeno segredo – você realmente não precisa do conjunto de facas de 15 ou 10 peças que encontra na maioria das lojas. Esses varejistas inteligentes de DTC on-line sabem disso e gastaram seu tempo e energia aperfeiçoando as facas mais importantes como a faca do chef, faca serrilhada e faca de aparar para economizar dinheiro cortando todo o cotão. Em resumo, sem recorrer a facas econômicas baratas ou sem gastar muito, você pode equipar sua cozinha com talheres de qualidade para amar e usar nos próximos anos.

    Obviamente, se você estiver procurando por marcas de consumo mais amplamente disponíveis nos varejistas, temos a cobertura de nossa lista geral de facas do melhor chef, também.

    Qual a diferença entre o direto para o consumidor?

    É natural pensar que facas de cozinha mais caras e utensílios de cozinha são de alguma forma inerentemente de menor qualidade, mas esse não é o caso das facas diretas ao consumidor. Grande parte do custo de facas e utensílios de cozinha tradicionais vem por meio de distribuição e todos os seus custos inerentes: marketing, logística de remessa, custos de vitrine. Os produtos passam pelas mãos de revendedores, distribuidores e varejistas, os quais adicionam uma marcação ao preço base para ganhar dinheiro. Quando as facas chegam a uma loja, o preço aumentou dramaticamente e você acaba pagando muito mais do que o custo das facas.

    As facas diretas ao consumidor pulam a cadeia de distribuição mencionada, ignorando os intermediários e indo direto ao cliente. Isso geralmente significa que você precisa comprar seus produtos on-line (a menos que eles tenham uma loja principal), mas a vantagem é que você está recebendo os mesmos produtos de alta qualidade sem custos adicionais.

    Tipos de facas de cozinha

    Como você pode imaginar, você pode comprar praticamente qualquer tipo de faca diretamente dessas marcas, incluindo conjuntos completos de facas de cozinha. Uma pergunta mais importante com a qual você deve começar é de que tipo de facas eu realmente preciso? A resposta depende um pouco do tipo de cozimento que você planeja fazer. Se você é um pescador ávido, por exemplo, que prepara sua captura regularmente, isso pode exigir um conjunto diferente de facas (e habilidades) do que alguém que está preparando principalmente kits de refeição de Blue Apron ou receitas de um livro de receitas. Dito isto, existem as facas mais importantes que você absolutamente desejará em seu arsenal, e uma boa faca do chef senta-se firmemente no topo desta lista.

    Faca do chef: Esta é a faca mais importante e versátil que você possui. Se você tiver dinheiro suficiente para comprar apenas uma boa faca, essa é a única a ser comprada. As facas do chef são muito afiadas, com (normalmente) cerca de uma lâmina de 20 cm, mas você também pode encontrá-las em tamanhos maiores e menores. A faca de um chef pode ser usada para cortar, cortar, picar, cortar em geral (por exemplo, gordura) e muito mais. As facas do chef também costumam ter um pouco de peso, mas algumas marcas produzem versões menores e mais leves, como exploraremos nos detalhes abaixo.

    Faca Santoku: Uma faca santoku é semelhante à faca de um chef, com algumas pequenas variações. Embora geralmente tenham o mesmo comprimento, ou apenas um pouco mais curtas, as facas santoku são geralmente mais leves e têm uma lâmina mais fina, com uma espinha dorsal e sem ponta afiada. A lâmina mais fina ajuda a cortar e cortar em cubos mais refinados; portanto, se você trabalha com muitos peixes ou certos tipos de vegetais, é bom ter um santoku, mas você pode se safar com apenas uma faca de um bom chef. Muitas facas santoku também têm uma borda de concessão – aqueles pequenos rebentos ou vieiras na lâmina – para impedir que os alimentos grudem.

    Faca utilitária: Essas facas versáteis têm geralmente de 10 a 15 cm de comprimento, e você pode pensar nisso como uma faca de um mini chef para trabalhos que exigem mais destreza. As facas são ótimas para entrar em espaços mais apertados e trabalhar ângulos agudos, ou para cortar frutas ou vegetais menores com maior precisão. Você vai querer uma faca se quiser fazer um tipo específico de incisão para fins estéticos também, como abacate ou tomate para uma bonita salada de verão. Eles podem ser serrilhados, mas na maioria das vezes não.

    Faca de descascar: As facas de aparar são semelhantes às facas de utilidade, embora geralmente sejam um pouco menores. Eles também são ótimos para cortes complexos, como fazer guarnições para comida ou coquetéis ou tirar as sementes das frutas. Você normalmente não precisar tanto uma faca de aparar quanto uma faca, mas se um conjunto inclui ambos, certamente não é uma coisa ruim.

    Faca serrilhada ou de pão: Este é provavelmente auto-explicativo. Uma faca longa e serrilhada é ideal para cortar coisas macias, como pão duro ou tomates grandes e maduros. Você não precisa gastar muito dinheiro com uma faca serrilhada, desde que funcione e sinta-se bem na sua mão. Provavelmente, você também não precisará afiá-lo com tanta frequência.

    Faca de desossar: Se você não desossar uma tonelada de carne ou filetagem de peixe, essa faca pode não ser muito usada, mas é bom ter quando você precisar. A lâmina é geralmente um pouco mais flexível do que outras facas, para que possa aderir à curvatura do que você estiver trabalhando e ficar sob a pele e ao redor dos ossos. As facas para desossar também podem ser usadas para descascar frutas e legumes em uma pitada.

    Tesoura de cozinha: Eu tenho um pequeno segredo: depois da faca do meu chef, eu provavelmente uso tesouras de cozinha mais do que qualquer outra “faca” do meu bloco. Eu amo o quão hábeis eles são, para que você possa fritar rapidamente e cortar qualquer pedaço grande que você tenha perdido ou aparar frango e outras carnes com segurança e em segundos. Embora tecnicamente não seja uma faca, verifique se o seu novo conjunto possui um par de tesouras ou compre algumas separadamente.

    O que procurar ao comprar facas

    Existem muitos adjetivos e descritores extravagantes e floridos flutuando quando se trata de construção, materiais e design de facas. Por mais confuso que possa parecer, existem realmente apenas algumas coisas que são na realidade importante saber e simplificará bastante o processo de compra de facas.

    Material da lâmina: A maioria das facas é feita de aço inoxidável e essa é a primeira coisa que você deve procurar. Algumas facas são feitas de aço carbono ligeiramente mais forte, mas cuidado: elas enferrujam e mancham e, se você não for cuidadoso com a manutenção, elas podem não valer a pena. Facas de cerâmica também são uma opção, mas são muito mais propensas a lascar ou quebrar e são mais difíceis de cuidar e afiar.

    Construção da lâmina: Facas de aço inoxidável forjadas são aqueles que foram criados a partir de uma peça de metal individual e geralmente são considerados de melhor qualidade e construção mais robusta. As facas de aço forjado também manterão sua borda afiada por mais tempo. Facas estampadas são perfurados em uma folha achatada de aço inoxidável. Facas estampadas são geralmente mais leves, mais fracas e com menor qualidade geral. Eles também podem não se sustentar.

    Espiga completa: Este é outro termo de construção a ser observado ao comprar facas on-line ou em uma loja. Uma espiga completa significa que o mesmo metal da lâmina se estende pelo comprimento da alça (você pode vê-lo com frequência, mas, se não, não se esqueça de pesquisar). Uma espiga completa oferece melhor equilíbrio, mas também mais resistência e durabilidade contra a pressão e o torque do uso diário.

    Alças: O tipo de alça é mais sua preferência pessoal em relação à sensação geral, ajuste e conforto geral. Os cabos de madeira são bonitos, mas podem desgastar-se mais rapidamente e podem manchar ou descolorir. Alças de metal – geralmente feitas de alumínio – são resistentes, mas não muito confortáveis ​​e podem fazer com que sua mão se canse e doa mais rapidamente. Eu, pessoalmente, gosto de cabos compostos, que são uma mistura de plásticos sintéticos e são o material mais popular usado pelos produtores modernos de facas. Os compósitos também apresentam uma variedade de estética, incluindo pura, fosca e óssea. Eles são duráveis ​​e geralmente confortáveis ​​de segurar.

    Facas que você comprou on-line

    Não há substituto para segurar uma faca na mão. A maioria dessas empresas de facas diretas ao consumidor está ciente disso e, portanto, oferece testes domésticos sem risco, dos quais nós o incentivamos a tirar proveito. Explicaremos os detalhes de cada descrição, mas a maioria permite que você experimente as facas por pelo menos 30 dias e depois as devolva, se não forem da sua satisfação.

    As melhores facas diretas ao consumidor para 2020

    Criado em

    Made In é a nossa marca favorita de utensílios de cozinha, direto ao consumidor, mas também produz excelentes facas de cozinha. A faca do chef de oito polegadas (US $ 89) está do lado mais pesado (do que eu gosto) e parece sólida em sua mão, enquanto ainda oferece muita destreza para qualquer trabalho que você tenha pela frente. Essas facas também são afiadas – provavelmente as mais afiadas da lista.

    Além da elegante faca do chef, a Made In vende uma faca santoku de sete polegadas (US $ 99), além de uma faca de aparar dupla e uma faca serrilhada. Cada um é feito de aço totalmente forjado, tratado com nitrogênio e ostenta um toque total através da alça. O conjunto completo de quatro facas, disponível em vermelho, preto e cinza, custa US $ 275 e pode ser pago em prestações. Você também terá 45 dias a partir da entrega para devolver suas facas, se não estiver satisfeito.

    Material Kitchen

    A Material Kitchen é outro produtor de utensílios de cozinha DTC – incluindo algumas frigideiras que realmente cavamos – que também produz facas de cozinha robustas que você pode encomendar diretamente. Embora tenha 20 cm de comprimento, a faca do chef da Material Kitchen é um pouco mais fina e mais leve do que a Made In e algumas outras da categoria. Possui uma alça composta suave com acabamento fosco. A faca do chef de oito polegadas ganha apenas US $ 75, enquanto a faca serrilhada de seis polegadas sai por US $ 60 e a faca, que eles chamam de “Quase Faca”, é vendida por US $ 50. Você pode ter o trio de facas de cozinha por US $ 155.

    Além das facas, a Material oferece um par de tesouras de cozinha robustas e um apontador. As facas estão disponíveis em quatro cores: preto, osso branco, rosa blush e cinza. Material Kitchen permitirá que você experimente as facas por 30 dias, sem riscos. Você também pode adicionar um apontador ou um suporte de faca bonito, disponível em nogueira ou preto, ao seu pedido.

    Misen

    Misen tem uma pequena coleção de facas impressionantes feitas de um material chamado aço Aichi AUS-10, que tem um maior teor de carbono. Isso significa que essas facas deveriam teoricamente ser um pouco mais fortes do que outras da categoria. As facas também têm um bom peso, se é isso que você está procurando. Há também algo sobre a lâmina ergonômica e o design das lâminas da Misen, mas também o acabamento mate suave de suas alças azuis, pretas ou cinza que nós amamos.

    A faca de chef de oito polegadas de Misen custa US $ 65 razoáveis, mas a marca também produz um santoku (também US $ 65), uma faca utilitária maior que o normal (US $ 45), uma faca de aparar (US $ 30) e uma faca de pão serrilhada (US $ 60). O Misen Essentials Set apresenta a faca do chef, a faca de aparar e a serrilhada por apenas US $ 130, o que é um bom preço para três facas de qualidade. O conjunto completo de cinco facas de cozinha Misen custa US $ 200.

    Brigade Kitchen

    A Brigade Kitchen fabrica algumas das nossas panelas de aço inoxidável DTC favoritas, mas também produz facas de cozinha bastante sólidas, feitas de aço premium. A Brigada ainda não oferece a faca de um chef, mas possui uma faca santoku de 20 cm com uma lâmina ondulada para facilitar a liberação dos alimentos. O santoku custa US $ 75 e tem um bom peso (oito onças) com uma tangência completa através da alça de compósito preto. É definitivamente mais pesado que a maioria das facas do santoku e do chef; portanto, se você deixou algum peso, esta é uma boa faca para todos os fins. Você também pode obter uma faca de aparar por US $ 45 ou um pacote de ambos por US $ 99. O Brigade permitirá que você experimente suas facas sem riscos por 60 dias.

    Aura

    A faca de ostentar clara em nossa lista, a faca de um chef da Aura faz um presente maravilhoso para você ou para um cozinheiro doméstico especial que você conhece. O produtor de facas da Califórnia fabrica facas (e apenas facas), e ficou muito bom nisso. As facas da Aura são incrivelmente fortes e resistentes, mas com uma leveza que permite operar com extrema precisão. Essa combinação única de leve e forte vem por meio de contrapesos de pedras preciosas implantadas que garantem um excelente equilíbrio. A Aura’s também foi a mais afiada das facas que experimentamos, a par da faca afiada de chef da Made In.

    A Aura faz apenas uma faca de chef, mas vem em dois tamanhos únicos: o Chakra de 6,7 polegadas (US $ 590) e o Aura One de nove polegadas (US $ 749). No entanto, você pode escolher entre vários esquemas de cores bonitos, incluindo os feitos de pau-brasil, ônix, turquesa e madeira de buckeye da Califórnia. A marca faz algumas reivindicações nobres, muitas das quais registradas quando testadas na vida real. Um perfil de lâmina não linear, por exemplo, deve “promover menos atrito” e liberação fácil, o que eu achei verdadeiro em comparação com as outras facas. Esta é uma faca de chef de desempenho extremamente alto com um preço a combinar.

    Potluck

    Se você não quer gastar muito, mas precisa de algumas facas de cozinha que possam ser úteis, esses Potlucks provavelmente farão o truque. São as únicas facas da nossa lista estampadas em chapa e não forjadas, o que significa que certamente serão um pouco menos afiadas e resistentes ao longo dos anos. No entanto, o conjunto de três facas custa apenas US $ 60. Isso inclui uma faca de chef de oito polegadas, uma faca de pão de 10 polegadas e uma faca de aparar de 3,5 polegadas.


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