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    Batedeira vs batedeira – qual você deve comprar?


    Quando é hora de dar uma mistura para alguns ingredientes, qual você procura – uma batedeira ou uma batedeira? A escolha pode não ser tão simples quanto você pensa, mas estamos aqui para ajudar com este guia prático sobre o que escolher: batedeira vs batedeira manual.

    Quer se trate de molhos, massa ou massa, misturar à mão pode ser uma tarefa árdua, por isso é de se admirar que muitos de nós pedimos a ajuda de um mixer. No entanto, com o grau de potência disponível variando entre os mixers manuais e nem todos tendo espaço no balcão para abrigar um mixer de tamanho normal, a escolha entre esses dois aparelhos de cozinha não é tão clara. Para tornar a decisão mais fácil, comparamos os dois, para determinar como eles lidam com as tarefas diárias de bater, chicotear, dobrar e amassar.

    Como funcionam os batedeiras manuais e batedeiras?

    Existem algumas semelhanças entre batedeiras manuais e batedeiras – ambas geralmente vêm com um batedor (es), gancho (s) de massa e um batedor que se encaixa em uma tomada e oferecem velocidades variáveis. No entanto, é na maneira como essas ferramentas realmente funcionam que a maior diferença pode ser vista.

    A maioria dos misturadores de mesa usa o que é chamado de mistura planetária, em que a ferramenta não apenas gira, mas também gira em torno da tigela – como um planeta em órbita. Isso fornece uma mistura mais completa, garantindo que quaisquer pedaços perdidos de manteiga ou de farinha raramente escapem. As ferramentas instaladas em uma batedeira simplesmente giram, o que significa que você precisa movê-las ao redor da tigela para obter um resultado semelhante.

    As batedeiras mais acessíveis – onde uma batedeira manual cabe em um suporte – tendem a ter tigelas giratórias para replicar a ação de mistura dupla. Normalmente, não são tão eficazes quanto as batedeiras, mas permitem que você tenha as mãos livres para fazer outros trabalhos.

    A outra diferença entre os dois é o poder. Os misturadores de mesa de boa qualidade têm um grande motor para ajudá-los a lidar com misturas pesadas sem sobrecarregar, enquanto o misturador manual comum teria problemas com esse conteúdo. Um motor grande tornaria uma batedeira manual pesada para segurar por longos períodos de tempo, portanto, pelo design, eles são leves e ágeis, mas menos potentes.

    Bolos

    As batedeiras de mesa têm a capacidade de lidar com qualquer tipo de massa de bolo e oferecem a ação de mistura ideal para garantir que os ingredientes se juntem de forma rápida e fácil. No entanto, se você estiver usando uma batedeira manual, o seu bom funcionamento depende do tipo de bolo que você está fazendo. Manteiga cremosa e açúcar para uma esponja, por exemplo, podem apresentar problemas se a manteiga não for macia o suficiente no início – embora a batedeira Breville HeatSoft com aquecedor embutido tente oferecer uma solução para este problema específico. Da mesma forma, misturas pesadas, como aquelas que incluem frutas e nozes, farão com que uma batedeira manual trabalhe mais. Os misturadores manuais se dão bem quando combinam ingredientes para criar massas simples para esponjas, rolinhos, cupcakes e bolos de pão.

    Claras de ovo

    Os misturadores manuais e de suporte funcionam bem para bater claras em neve e obter picos firmes e fofos. A escolha depende do volume, já que é mais difícil bater grandes quantidades com um mixer manual; a maioria das batedeiras pode lidar com 12 claras de ovo sem problemas.

    O tempo também é um fator – um mixer pode bater enquanto você faz outra coisa e tende a ser um pouco mais rápido. Você precisará segurar uma batedeira por vários minutos para obter a mesma consistência, no entanto. O mesmo vale para bater o creme de leite.

    Misturador de suporte fundido fundido retrô Swan 4.5L

    Pão e massa de biscoito

    Da mesma forma que os bolos, é o tipo de pão que você está fazendo que vai ditar sua escolha de batedeira. Um pão branco básico não será um problema para nenhum dos dois – a maioria dos misturadores manuais oferece velocidades baixas e um gancho dedicado para combinar a massa com bastante facilidade. No entanto, para massas de pão pesadas ou pegajosas como o centeio, por exemplo, você descobrirá que o poder de uma batedeira é mais eficaz para misturar bem os ingredientes.

    A massa de biscoito, especialmente aquela com pedaços de chocolate ou nozes, será melhor manuseada em uma batedeira na maioria dos casos. Isso ocorre porque o motor menor de um misturador manual pode ser colocado sob tensão com uma mistura pesada, além de que pedaços de ingredientes podem ficar presos nos batedores do misturador. Dito isso, os mixers manuais estilo profissional mais pesados ​​serão capazes de lidar melhor com uma massa grossa do que os modelos mais básicos.

    Limpeza e manutenção

    Os misturadores manuais permitem uma limpeza mais rápida – as ferramentas são mais simples no design e, frequentemente, podem ser lavadas na máquina de lavar louça. As ferramentas maiores das batedeiras requerem mais limpeza – além disso, é comum que os acessórios dos batedores não sejam adequados para a máquina de lavar louça, o que significa que precisam ser limpos à mão. A maioria das tigelas de mesa podem ser lavadas na lava-louças – mas, como são muito volumosas, você descobrirá que ocupam muito espaço em uma lavagem normal.

    Batedeira vs batedeira – qual devo comprar?

    Para padeiros frequentes, uma batedeira é a melhor escolha – supondo que você tenha espaço e orçamento para isso. No entanto, os misturadores manuais podem ser tão bons em certas tarefas, com a vantagem de serem fáceis de guardar em uma gaveta, em vez de ocupar um espaço precioso na bancada. Também pode ser útil ter uma batedeira à mão para trabalhos rápidos na hora das refeições – creme de purê de batata ou molhos, por exemplo – quando o poder de uma batedeira pode ser um exagero. Como tal, os verdadeiros entusiastas da culinária provavelmente terão ambos em seu arsenal de equipamentos de cozinha.

    No geral, porém, os misturadores de mesa são ideais para pessoas que assam com frequência e precisam de energia, enquanto os misturadores manuais são uma boa escolha para quem tem um orçamento limitado ou não tem muito espaço.


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